Ведущий технолог на производство
17 Октября 2024
от 100 000 руб.
Город:
Екатеринбург
Занятость:
Полная занятость
Компания "Группа компаний РБЕ (RBE Group)"
Обязанности:- Оценивать технологическую эффективность работы производства, разрабатывать предложения и внедрять способы, снижающие затраты ресурсов Компании.
- Разрабатывать, внедрять и соблюдать технико-технологические карты, соблюдать технологический процесс, вести базы данных в системе 1С, организовывать работу по данному направлению.
- Производить технологическую оценку качества входящего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Направлять предложения о повышении качества поступающего сырья и полуфабрикатов.
- Участвовать в составлении актов списания, замены сырья и полуфабрикатов, в случае получения полной и достоверной информации о количестве списываемого от производства.
- Вносить изменения в технологическую документацию. Разрабатывать и внедрять новые формы технологической документации.
- Подготавливать технологическую документацию при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, и участвовать в них.
- Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии изготовления продукции.
- Анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, принимать участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую Компанией продукцию.
- Проводить инструктажи по охране труда для сотрудников своего подразделения.
- Соблюдать и контролировать соблюдение работниками требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП).
- Участвовать в функционировании СМБПП в подразделении
- опыт работы от 1 года;
- производственные мощности, виды, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы технологического оборудования, принцип работы и условия его эксплуатации;
- нормативные и методические материалы по технологической подготовке производства, гигиенические требования к технологии производства и оборудования;
- принципы организации технологического процесса на предприятии, средства механизации и автоматизации производственных процессов;
- общие принципы применяемых технологий и организации производства предприятий общественного питания, с учетом специфики и организации питания на транспорте;
- все группы сырья и полуфабрикатов, их внешний вид и основные технологические свойства при обработке, способы сокращения потерь при обработке сырья;
- технические требования, требования к качеству, срокам, условиям хранения сырья, полуфабрикатов, блюд и готовой продукции;
- национальные кухни и особенности приготовления различных блюд;
- рецептуры и технологии продукции общественного питания, порядок составления меню, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т.ч. взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд;
- правила разработки и оформления технологических документов на новую и фирменную продукцию с учетом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию и оказываемые услуги общественного питания;
- правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания;
- санитарно-гигиенические нормы и правила по производству, хранению, транспортировке и реализации пищевых продуктов;
- основы экономики, организации производства, труда и управления;
- перспективы технического развития отрасли и предприятия.
- График работы: 5/2;
- ЗП 100 000 тыс. руб. на руки! Выплачивается своевременно, два раза в месяц;
- Официальное трудоустройство;
- Работа в стабильной и крупной компании;
- Оплата больничных и отпусков.
- Работа в Вкрхней Пышме.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
10 Октября
Инженер-технолог( Птицефабрика Рефтинская )
Екатеринбург
от 80 000 руб.
Компания "Птицефабрика Рефтинская" Обязанности: контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции; следить за...
10 Октября
Ведущий программист 1С( Assistance Group )
Екатеринбург
до 290 000 руб.
Компания "Assistance Group" Наш партнер- вторая по величине торговая сеть, которая продает материалы для строительства и ремонта, а также...
10 Октября
Екатеринбург
Компания "Уральский оптико-механический завод" "Уральский оптико-механический завод им. Э.С. Яламова" - лидер оптической отрасли, в связи с...
10 Октября
Технолог мебельного производства
Екатеринбург
до 105 000 руб.
Компания "Главстолторг" СТОЛБУРГ - это один из крупнейших производителей качественной мебели в России. Наша история началась в 2010 году ,...
11 Октября
Ведущий инженер-технолог-химик( КР Групп )
Екатеринбург
от 80 000 руб.
Компания "КР Групп" Обязанности: Ведение раздела «Технологические решения», оформление в соответствии с ГОСТ Р21-101-2020, ПП РФ №87;...
Вакансия размещена в отрасли