Ведущий технолог
09 Октября 2024
от 120 000 руб.
Город:
Екатеринбург
Занятость:
Полная занятость
Компания "Кейтеринбург"
Кейтеринбург - федеральный оператор питания. Мы входим в ТОП - 5 российских аутсорсеров общественного питания. Компания 19 лет на рынке.
Численность сотрудников более 4500 человек. Компания активно развивается не только в России, но и в Сербии, Армении и Турции.
Горячо любимое дело невозможно без людей, вовлеченных в работу, поэтому мы даем нашим сотрудникам самое лучшее:
Работу в стабильной, активно развивающейся компании!
Мы ПРО стабильность
Мы ПРО надежность
Мы ПРО ответственность
Мы ПРО игру в команде
Мы ПРО людей
Ищем в команду Ведущего технолога!
Чем предстоит заниматься
- Разрабатывать типовые меню на основе сформированной концепции, с учётом данных АВС -анализа, планированием продаж и ценообразованием для получения максимальной эффективности по показателям наценки и food cost
- Обеспечивать контроль за наценкой при планировании меню на объектах компании, контролировать процесс планирования меню на уровне директоров филиалов
- Проводить анализ:
· списаний, выявление причин списаний, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению;
· планируемого количества блюд и наценки
- Контролировать своевременное заведение планов-меню и калькуляций в программных продуктах калькуляторов в филиалах. Знание и умение работать в программных продуктах - IIKO, RARUS, ERP
- Контролировать процент выполнения меню и процент замен блюд и продуктов по меню
- Контролировать процесс разбора причинно-следственных связей по отклонениям в инвентаризациях в филиалах и на объектах
- Своевременно (согласно регламентам) создавать рецептуры, вносить изменения в технологические карты в программах учета
- Своевременно предоставлять отчетные документы по своей деятельности в установленном порядке руководителю
- Вносить предложения и принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации технологов-аналитиков по наценке в филиалах
- Формировать аналитические отчеты для руководителей с предложениями о необходимых действиях
- Проводить обучение и осуществлять наставничество
- Участвовать в организации запуска объектов
- Заниматься операционным управлением, контролем, координацией работы калькулятора
- Организовывать систему контроля за выполнением стандартов Компании в части сервиса, санитарной безопасности
Что ждем от кандидата
- Профильное образование, специальность "Технология производства общественного питания и экономика" – будет преимуществом.
- Опыт работы в аналогичной должности от полугода.
- Знание ХАССП.
- Опыт работы в сфере производства мясных полуфабрикатов.
- Знание производственной документации.
Мы предлагаем
- Достойный уровень заработной платы
- Добровольное медицинское страхование
- Удобный график работы
- Комфортное расположение места работы
- Индивидуальное обучение для каждого сотрудника, система наставничества
- Корпоративные мероприятия
- Возможности для развития и профессионального роста
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
29 Сентября
Специалист по разметке данных беспилотных технологий
Екатеринбург
от 15 000 руб.
Компания "Yandex Crowd" Хотите стать частью команды, создающей будущее? Присоединяйтесь к нам и помогайте беспилотному транспорту не заблудиться...
29 Сентября
Инженер-технолог / региональный представитель в г. Екатеринбург( Видис Групп )
Екатеринбург
от 110 000 до 145 000 руб.
Компания "Видис Групп" Стабильно растущая, перспективная компания. Является дочерним предприятием Холдинга "Технодинамика", входящего в состав...
29 Сентября
Ведущий специалист системы управления баз данных
Екатеринбург
Компания "Газпром нефть" Мы – команда «Газпромнефть – Цифровые решения», часть ИТ-функции «Газпром нефти». Команда, которая научила нейросети...
29 Сентября
Технолог-калькулятор( Спецавтобаза, ЕМУП )
Екатеринбург
от 52 000 руб.
Компания "Спецавтобаза, ЕМУП" Обязанности: Проработка блюд и сырья; Расчеты себестоимости блюд и калькуляция; Создание ТК и ТТК;...
29 Сентября
Инженер-технолог (программирование станков)( Уралгидромаш, Акционерное общество )
Сысерть
от 45 000 до 68 750 руб.
Компания "Уралгидромаш, Акционерное общество" Обязанности: разработка управляющих программ для станков токарной и фрезерной групп на основе...
Вакансия размещена в отрасли