Управляющий пищевым производством

от 75 000 до 100 000 руб.

Компания "Дринкит (ООО Планета Кофе)"

Дринкит — сеть городских кофеен в среднем ценовом сегменте с особым вниманием к качеству продукта. Мы разработали мобильное приложение, которое позволяет заранее заказать напиток и забрать его в кофейне уже готовым. Сегодня более половины заказов наши гости совершают через мобильное приложение. Дринкит — часть компании Dodo Brands, которая развивает также Додо Пиццу.

Сейчас мы настраиваем свое производство свежей еды, которая каждый день приезжает в наши кофейни, благодаря собственной системе логистики.

Мы ищем управляющего кухни-мануфактуры, который будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до кофеен.

Чем предстоит заниматься:

Выстроить операционную работу по производству и снабжению наших кофеен. Производственный процесс на кухне должен быть максимально производительным и эффективным. Вам предстоит улучшать стандарты приготовления и работы на предприятии, контролировать и улучшать работу предприятия.

Кухня-мануфактура производит заготовки и готовую продукцию для кофеен (от 1500 единиц продукции), а ночью водитель-экспедитор развозит продукцию по нашим кофейням. В этой системе ваша роль — ключевая.

Какие задачи вас ждут:

• найм и обучение команды, составление графиков и штатного расписания;
• контроль качества производимой продукции и поставляемых на кухню-мануфактуру ингредиентов;
• обеспечение ежедневной ночной доставки готовой продукции в наши кофейни с соблюдением санитарных норм;
• ведение документооборота;
• финансовое планирование и регулярная отчетность;
• контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы кухни мануфактуры;
• мы планируем построить большую сеть кофеен и масштабировать бизнес, открывая в том числе такие кухни-мануфактуры в разных городах и странах. Сейчас в планах открытия в Москве, Самаре, Астане и Дубае.

Что мы от вас ожидаем:

• опыт работы руководителем производства, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии);
• хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции, знание рынка оборудования для этих групп продуктов;
• знания экономики производства, опыт работы с управленческой отчетностью;
• знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности;
• опыт работы с логистическими операторами, а в идеале с собственной системой логистики;
• готовность работать в высоком темпе, принимать ограничения и обратную связь.

Мы готовы вам предложить:

• Официальное оформление, достойную заработную плату;
• Быстрый рост бизнеса, а значит и возможности для карьерного развития;
• Работу на новом объекте с современными подходами к производству;
• Классную операционную команду, а также вовлеченную команду поддержки от нашей управляющей компании.

Обучение:

Обучение пройдет за работой в похожей мануфактуре в Москве и займет 1-2 месяца. Мы компенсируем транспортные расходы, жильё и предоставим суточные выплаты на время учебы.

Готовы обсудить все детали и подробности на этапе собеседования.