Заведующий хозяйством

Описание

Комулова Юлина Валерьяновна
Технолог общественного питания/ Заведующий пищеблоком/ Заведующий производством 50000 руб.

Основной город Екатеринбург
Желаемая зарплата 50000 руб.
Желаемый график 2/2; 3/3
Родилась 23 ноября 1982 г. (38 лет)
Телефон +7 9000 413 425
Адрес Селькоровская 102 - 67
Семейное положение замужем, есть дети
Место работы Екатеринбург
Опыт работы
Июнь 2020 - Ноября 2020
Зав. производства/Технолог -- ИП Мясной Центр
Организовывать и контролировать работу персонала на производстве;
Обеспечивать планирование производственного цикла, формирование и своевременное выполнение сменного задания производства ПФ и готовой продукции всех категорий;
Вести ежедневную полную отчетность, документацию по товародвижению и пищевой безопасности;
Приемка и контроль качества сырья, контроль сроков годности;
Организация и контроль технологического процесса изготовления продукции собственного производства;
Участие в инвентаризациях;
Контроль и соблюдение стандартов пищевой безопасности, требований и норм производственной санитарии всех циклов производства;
Работа в системе ХАССП.

Январь 2020 - май 2020

Технолог/повар универсал ООО
Приготовление холодных и горячих блюд, выпечки, п/ф и т.д.
Июнь 2017 - Январь 2020
Управляющая столовой/ Повар высшей категории (вахта/ по договору) -- строительная компания ООО
Подбор и обучение персонала. Организация и контроль рабочего процесса. Соблюдение производственной и трудовой дисциплины. Контроль за качеством приготовленных блюд, соблюдение санитарных требований. Инвентаризация, работа с производственной документацией. Организация заявок на продукты.



Сведения об образовании
04.2000 - 05.2005 Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования г. Чайковского пермского края
Факультет: Технолог общественного питания, (очная форма обучения)
Повышение квалификации
01.09.2018 - 04.2022 Государственное образовательное учреждение
Факультет: Экономика и Бухучет (онлайн форма обучения)

Навыки
* Управление персоналом
* Уверенный пользователь ПК
* Заключение договоров
* Приемка/ отгрузка продукции
* Контроль в погрузочно-разгрузочных работах
* Организация процесса комплектации заказов для отгрузки
* Ведение журналов
* Контроль качества выпускаемой продукции
* Составление технологических, калькуляционных, рабочих карт, вводила рецептуры Ежедневное заполнение всех нормативных документов на производстве (бракеражный журнал, журнал здоровья, журнал гнойничковых заболеваний, санитарный журнал, журналы инструктажа по ТБ и ПБ);
Дополнительная информация
Опыт работы на управленческой должности. Приготовление закусок, холодных и горячих блюд, выпечки, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также п/ф. Разработка и приготовление новых блюд. Подбор, управление и обучение персонала. Планирование и заключение договоров на поставку продуктов и оборудования для столовых, составление технологических карт на блюда. Опыт работы заведующим производства столовой. Стрессоустойчивость, целеустремленность, способность к быстрому обучению. Умение самостоятельно принимать решение.