Су-шеф
Егор
Возраст
37 лет (29 Сентября 1987)
Город
Екатеринбург
Переезд невозможен
Полная занятость
7 лет 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Проработка новых блюд, обновление меню, составление технологических карт. Сезонное обновление меню. Обучение поваров. Контроль качества отдачи блюд. Учёт и контроль расхода продуктов. Работа с поставщиками. Подбор продуктов по ценовой политике. Составление заявок на приобретение необходимых продовольственных товаров. Осуществление контроля над ассортиментом, качеством, количеством, сроком поступления товара. Проведение и анализ инвентаризации. Разработка специальных предложений. Анализ себестоимости, цен поставщиков и оптимизация расходов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
приготовление холодных закусок , салатов, работа на банкетных мероприятиях,составление заявок,соблюдение и поддержка чистоты на рабочем месте,приготовление горячих блюд .
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка и внедрение нового меню, бизнес-ланчей, спец. предложений.
Обучение персонала, организация работы кухни, ведение всей технической документации, работа с поставщиками, анализ работы предприятия, контроль качества сырья и получаемой продукции, прием и списание товара.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обучение персонала, организация работы кухни, ведение документации,
Работа с поставщиками, анализ работы предприятия, контроль качества сырья и получаемой продукции
Неоконченное высшее
Озёрск (Челябинская обл.), 2005 — 2008 гг.
Курсы повышения квалификации
ПУ Кулинар (Повар )
Большой опыт в русской‚ европейской, средиземноморской кухне‚ знание пивной кухни. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка и внедрение в меню новых блюд. Развитие производства. Учёт. Технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Тематические банкеты. Проведение мастер классов.
23 июля, 2014
40 000 руб
Виталий Васильевич
Город
Екатеринбург
Возраст
40 лет (25 июня 1984)
Опыт работы:
12 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Личный повар, Гипермаркет Епицентр
04.2010 - 06.2014
2 июля, 2015
20 000 руб
29 сентября, 2015
25 000 руб
Ибрагим Хайдарович
Город
Екатеринбург
Возраст
62 года (20 марта 1962)
Опыт работы:
7 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Урал обед
01.2015 - 08.2015
Резюме размещено в отрасли