Нутрициолог, шеф-повар, управляющий

Описание

Глейм Юлия
Валерьевна
Должность: управляющий рестораном, шеф-
повар
Желаемая зарплата: 100 000 рублей
Электронная почта: vesmirnt@mail.ru
Телефон: +7(908)912-18-71
Готовность к командировкам: Нет
Занятость: Полная
График работы: Полный день
Личная информация
Город проживания: Нижний Тагил, Свердловская область
Переезд: Возможен
Гражданство: Россия
Дата рождения: 21.09.1976 (45 лет)
Пол: Женский
Семейное положение: Не замужем
Есть дети: Да
Образование
Учебное заведение: Нижнетагильское педагогическое училище №2
Год окончания: 1995
Факультет: Дошкольное образование
Специальность: педагог дошкольного учреждения
Форма обучения: Очная
Учебное заведение: Нижнетагильский государственный педагогический институт
Год окончания: 2001
Факультет: История и социология

Специальность: учитель истории и социологии
Форма обучения: Очная
Учебное заведение: Уральский государственный экономический университет
Год окончания: 2003
Факультет: Финансы и кредит
Специальность: Экономист
Форма обучения: Заочная
Опыт работы
Организация: ИП Глейм В.А.
Должность: главный бухгалтер
Период работы: c 06.2003 по 05.2006 (2 года и 11 месяцев)
Должностные обязанности и достижения: Открытие предприятия с "0". Кафе. Число
посадочных мест 35 . Открытие предприятия, получение лицензии и всех
согласований. Подбор сотрудников, оформление их в соответствии с
законодательством. Решение всех вопросов с административными органами.
Учет и отчетность предприятия.
Организация: ООО "Зодиак"
Должность: главный бухгалтер, управляющий кафе
Период работы: c 06.2006 по 03.2016 (9 лет и 9 месяцев)
Должностные обязанности и достижения: Открытие предприятия с "0". Кафе. Число
посадочных мест 35 . Открытие предприятия, получение лицензии и всех
согласований. Подбор сотрудников, оформление их в соответствии с
законодательством. Решение всех вопросов с административными органами.
Учет и отчетность предприятия.
Организация: ООО "Профит-Групп"
Должность: управляющий, шеф-повар
Период работы: c 12.2016 по настоящее время (5 лет и 3 месяца)
Должностные обязанности и достижения: Ребрендинг кафе, запуск нового меню.
Набор и обучение персонала.
Работа с заказчиками и поставщиками.
Решение конфликтных ситуаций. Закуп продуктов.
Подготовка заведения к мероприятиям. полное руководство кафе
Обеспечение эффективной работы.

Взаимодействие с контролирующими и надзорными органами.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Помощь в работе всех станций кафе.
Языки: английский начальный уровень
Медицинская книжка: Есть
Водительские права: B
Дополнительная информация: в 2016 году закончила Бизнес Академию "Сити" по
программе "Кулинар-Эксперт" (повар 6 разряда).
с 25.10 2019-02.02 2020 обучение в Академии специалистов Индустрии Здоровья по
специальности "Специалист в области детского питания"
в 2021 году прошла отборочный конкурс и поступила в школу для шеф-поваров
Novikov School
Успешно прошла обучение у ведущих метров в ресторанной индустрии.
Имею образование в области правильного питания.
А также курсы ресторанного этикета и начальный уровень сомелье.
Постоянно повышаю свои знания. Литература, мастер-классы.
Пишу статьи в журналы про здоровое питание.
Разрабатываю проект в области правильного питания и биохакинга.
Курсы специалистов в области ХАССП.
Постоянно отслеживаю современные тренды в области ресторанного бизнеса.
Ссылки: @chef_gleim_i_mama
Инстаграмм